Universitat Internacional de Catalunya
Nutrició i Salut
Altres llengües d'impartició: anglès, castellà,
Professorat
Coord: Dra Andrea Miranda (aemiranda@uic.es)
Teaching Assist: Dra Samantha Álvarez
Presentació
La nutrició és la ciència que estudia com l'organisme utilitza l'energia dels aliments per al desenvolupament de l'ésser humà, i la seva interacció amb la salut i la malaltia. Així, una de les principals claus de la bona salut i la prevenció de malalties és aconseguir una alimentació òptima en forma i qualitat.
La importància de l'alimentació recau en la seva influència en el creixement, desenvolupament, habilitats funcionals i salut. Entenent la salut no només com l'absència de malaltia, sinó com un estat complet de benestar físic, social i mental, la forma en què estructurem els nostres estils de vida, amb una nutrició i hàbits adequats, tindrà una gran influència en la salut personal i de les poblacions.
A causa d'això, el coneixement bàsic nutricional en la professió mèdica és fonamental per afrontar futurs reptes en la seva pràctica diària i en la prevenció de malalties.
Pel que, aquesta assignatura pretén introduir a l'estudiant en el camp de la nutrició, estudiant els diferents processos des d'ingestió-absorció fins a la interacció entre la salut i malaltia. Es posarà èmfasi en la relació alimentació-salut i en les bases per al desenvolupament de el disseny, execució i avaluació d'intervencions nutricionals a nivell poblacional.
Requisits previs
No es requereix haver cursat assignatures prèvies.
Es recolliran competències treballades en Introducció a l'Epidemiologia i IMM2.
Objectius
Objectiu general
Conèixer la importància de l'alimentació i la seva relació amb l'estat de salut de les persones.
Objectius específics
1. Identificar l'alimentació com a element per la prevenció i promoció de la salut
2. Identificar les diferents composicions i interaccions en el procés de l'alimentació i el seu impacte en la salut
3. Conèixer els dissenys epidemiològics i intervencions nutricionals
4. Conèixer l'alimentació específica en població clínica
Competències/Resultats d’aprenentatge de la titulació
- 10 - Comprendre i reconèixer els agents causants i factors de risc que determinen els estats de salut, saber com determinen la simptomatologia i el desenvolupament natural de les malalties agudes o cròniques en els individus i les poblacions.
- 23 - Comunicar-se de manera efectiva i clara, tant de forma oral com escrita, amb els pacients, els familiars, els mitjans de comunicació i altres professionals.
- 25 - Reconèixer els factors determinants de la salut en la població, tant els genètics com els dependents del sexe i estil de vida, els demogràfics, ambientals, socials, econòmics, psicològics i culturals.
- 28 - Obtenir i utilitzar dades epidemiològiques i valorar tendències i riscos per a la presa de decisions sobre salut.
- 31 - Conèixer, valorar críticament i saber utilitzar les fonts d'informació clínica i biomèdica per obtenir, organitzar, interpretar i comunicar la informació científica i sanitària.
- 34 - Tenir, en l'activitat professional, un punt de vista crític, creatiu, amb escepticisme constructiu i orientat a la investigació.
- CB-2 - Saber aplicar i integrar els seus coneixements, la comprensió d'aquests, la seva fonamentació científica i les seves capacitats de resolució de problemes en entorns nous i definits de forma imprecisa, incloent contextos de caràcter multidisciplinari tant investigadors com professionals altament especialitzats.
- CTP-3 - Desenvolupar el pensament i raonament crític i autocrític (Autoavaluació).
- CTS-2 - Mostrar i actuar amb sensibilitat vers temes mediambientals.
Resultats d’aprenentatge de l’assignatura
A l'acabar aquesta assignatura l'alumnat haurà de ser capaç de:
- Identificar i analitzar els aspectes que influeixen en la salut de la comunitat, en la prevenció de la malaltia i en la promoció dels hàbits i estils de vida saludables.
- Llegir i construir un pensament crític en relació als estudis epidemiològics nutricionals
- Descriure estratègies intervencions / polítiques nutricionals i poder identificar punts febles i aspectes de millora per a la augmentar la salut individual i de la població.
- Conèixer la importància de el paper de metge en la presa de decisions nutricionals per a la contribució a la prevenció primària i secundària de l'individu.
Continguts
|
Sessió |
Tema |
Contingut |
|
Bloc I: Bases de la nutrició en la salut |
||
|
Sesió 1 |
Introducció a la nutrició. Conceptes bàsics |
Aliments i nutrients Patrons dietètics, tipus de dieta |
|
Sesió 2 |
Metabolisme dels aliments i les seves interaccions |
Biodisponibilitat de los nutrients Despesa energètica Requeriments nutricionals |
|
Sesió 3 |
Dieta com determinant de la salut |
Nutrició des de la salut pública Hàbits alimentaris Transició nutricional |
|
Sesió 4 |
Nutrició a l'àmbit clínic |
Casos clínics i esquemes nutricionals |
|
Bloc II: L'alimentació i consequències en salut |
||
|
Sesió 5 |
Introducció a l'epidemiologia nutricional |
Dissenys d'estudis en epidemiologia nutricional |
|
Sesió 6 |
Eines de mesura |
Qüestionaris i Biomarcadors Fonts d'error i biaix |
|
Sesió 7 |
Prevenció |
Intervencions de prevenció Síndrome metabólic Malaltia crónica Càncer |
|
Sesió 8 |
Polítiques de salud |
Fluoració de l'aigua Iodació de la sal Begudes ensucrades Etiquetat nutricional dels aliments |
|
Sesió 9 |
Lectura crítica |
Revisió de la literatura de epidemiologia nutricional |
|
Sesió 10 |
Presentació de treball final |
|
Metodologia i activitats formatives
Modalitat totalment online
Per aconseguir els resultats d'aprenentatge i assolir les competències de l'assignatura es proposen les següents metodologies docents:
- Classes teòriques (CM): Classes magistrals on el docent impartirà els temes teòrics i es realitzen pràctiques participatives relacionades.
- Aprenentatge per projecte (Pr): Treball final pràctic en el qual els estudiants en grups petits (3-4 aprox.) Realitzaran un projecte basat en la revisió crítica de l'evidència disponible i poden triar entre:
- Avaluació de l'efectivitat d'una intervenció nutricional establerta
- Disseny d'una intervenció nutricional i resultats esperats
- Avaluació de el risc d'un aliment i el seu impacte en la salut
Es proporcionarà una llista de temes a triar o els alumnes podran triar una temàtica concreta.
- Aprenentatge virtual (Vi): Moodle de l'assignatura on es realitzarà la comunicació entre el professor i estudiants mitjançant Fòrums interactius
A més, es pujarà material necessari per desenvolupar l'assignatura: programa de l'assignatura, diapositives de les classes magistrals, lectures obligatòries i recomanades, etc.
- Estudi autònom i autoaprenentatge (AA): Estudi i treball autònom, on a partir de les lectures (obligatòries i recomanades) i activitats l'estudiant és responsable de la seva organització respecte a la informació que recull.
|
Activitat |
Modalitat |
Lloc |
Tipus |
Hores |
|
Classes teòriques(CM) |
Online |
Moodle |
Individual |
14 |
|
Aprenentatge por projectes (Pr) |
Online |
Moodle |
Grupal |
6 |
|
Estudi autònom i auto-aprenentatge (AA) |
No presencial |
- |
Individual |
20 |
|
|
|
|
Total online |
20 |
|
|
|
|
Total no presencial |
20 |
|
|
|
|
Total (2 ECTS x 20 hore est.) |
40 |
Sistemes i criteris d'avaluació
Modalitat totalment online
1) El projecte o treball final representarà un 50% de la nota de l'assignatura
2) Resolució de problemes / casos (RP) 30% de la nota de l'assignatura:
S'avaluarà la lectura crítica d'articles científics relacionats i les respostes a preguntes específiques sobre els mateixos i el debat posterior a classe. També s'avaluarà l'elecció d'articles científics, la seva presentació i posterior debat, sobre un tema relacionat amb la temàtica de les sessions.
3) Participació a classe 20% de la nota de l'assignatura
Bibliografia i recursos
- Walter Willett. Nutritional Epidemiology, Third Edition. Oxford University.Press, 2012
- WHO/FAO. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. WHO Technical Report Series 916. 2003.
- Rothman K. Modern Epidemiology. 3 ed. Philadelphia, PA: Lippincott Williams & Wilkins. Bullis, R. K. 2008.