Universitat Internacional de Catalunya

Infancia, Salud y Alimentación

Infancia, Salud y Alimentación
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Segundo semestre
FB
Formación básica
Infancia, salud y alimentación
Lengua de impartición principal: castellano

Otras lenguas de impartición: catalán
En caso de que el alumno esté matriculado en la línea en inglés se impartirá la docencia de esta asignatura en este idioma.

Profesorado


La atención presencial al alumnado se hará los martes y los jueves a las 11:30. 

Presentación

En caso de que las autoridades sanitarias decreten un nuevo periodo de confinamiento ante la evolución de la crisis sanitaria provocada por el COVID-19, el profesorado comunicará oportunamente las posibles afectaciones en las metodologías y actividades formativas así como en los sistemas de evaluación.


Durante los dos últimos decenios, la promoción de la salud en la escuela ha sido uno de los grandes contenidos temáticos que se han ido incorporando como asignaturas obligatorias en prácticamente todos los currículums didácticos de las diferentes carreras de magisterio, en especial la que permite la obtención del título de especialista en Educación Infantil. El objetivo último de hacer disminuir la incidencia de enfermedades y accidentes en escolares justifica por sí mismo esta obligatoriedad.

La importancia de los hábitos en la alimentación durante los primeros años (y todos los siguientes) de vida de las personas hace que el estudio de los alimentos y su ingesta sea uno de los contenidos protagonistas de esta asignatura.

Requisitos previos

Sería deseable, aunque no imprescindible, que el alumno tuviera conocimientos básicos previos sobre fisiología humana, lo cual será más probable si el alumno procede de bachillerato científico o sanitario. Dado que, en un porcentaje muy superior, el alumnado de esta titulación procede del bachillerato de ciencias sociales o humanístico, el contenido de la asignatura será adaptado convenientemente y complementado con actividades de refuerzo, en aquellos casos que se requieran.

Objetivos

  • Definir nutrición saludable
  • Conocer las características principales de los alimentos
  • Conocer el funcionamiento de los sistemas del cuerpo que hacen posible la función de nutrición
  • Trabajar y descubrir la alimentación más adecuada en la etapa infantil
  • Conocer y comprender las enfermedades más importantes relacionadas con la alimentación
  • Desarrollar estrategias para la promoción en la escuela de una nutrición saludable
  • Conocer el funcionamiento del sistema inmunológico del cuerpo
  • Conocer los agentes más frecuentes causantes de enfermedades infecciosas en los niños
  • Descubrir las alergias ambientales más frecuentes y la forma de minimizar sus efectos en la escuela
  • Desarrollar estrategias de promoción de la salud en el entorno escolar
  • Conocer los accidentes escolares más frecuentes y las medidas a desarrollar para prevenirlos.
  • Prácticas básicas de primeros auxilios

Competencias

Competencias Generales (CG)

  • Integrar las tecnologías de la información y la comunicación en las actividades de enseñanza-aprendizaje, en la gestión de la enseñanza y en el desarrollo profesional.
  • Comunicarse claramente y de forma correcta en las lenguas catalana y castellana, de forma oral y escrita, según el nivel C1, de acuerdo con el Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas.
  • Promover y facilitar, en los contextos de aprendizaje y de convivencia, en la escuela y en relación con el entorno, la atención a las necesidades educativas singulares de los estudiantes, a la igualdad de género, a la equidad y al respeto los derechos humanos.
  • Conocer los elementos que conforman el pensamiento analítico, los distintos niveles de dominio y desarrollar esta competencia al máximo.
  • Conocer los elementos que conforman el pensamiento sistémico, los distintos niveles de dominio y desarrollar esta competencia al máximo.
  • Conocer los elementos que conforman el pensamiento crítico, los distintos niveles de dominio y desarrollar esta competencia al máximo.
  • Conocer los elementos que conforman el pensamiento reflexivo, los distintos niveles de dominio y desarrollar esta competencia al máximo.
  • Conocer los elementos que conforman la competencia de la creatividad, los distintos niveles de dominio y desarrollar esta competencia al máximo.
  • Conocer los elementos que conforman la competencia de la orientación a la calidad, los diferentes niveles de dominio, y desarrollar esta competencia al máximo.

Competencias Específicas de la Titulación (CET)

  • Responsabilidad interpersonal: Ser consciente de la actuación profesional y de la influencia en los alumnos. Tener habilidades y conocimientos para dirigir los procesos grupales y la comunicación para lograr una buena colaboración con y entre los alumnos.
  • Responsabilidad pedagógica: Tener los conocimientos y las habilidades pedagógicas para crear un entorno de aprendizaje seguro, para toda una clase o para un grupo, pero también para alumnos individuales, posibilitando que los niños y las niñas puedan convertirse en adultos responsables y autónomos.
  • Experto en la materia impartida y en los métodos de enseñanza: Tener los conocimientos y habilidades suficientes sobre la materia que se enseña y saber qué métodos didácticos deben aplicarse para crear un buen entorno de aprendizaje, en el que los alumnos puedan adquirir el bagaje cultural que necesitan para vivir en sociedad.
  • Responsabilidad organizativa: Tener un conocimiento y unas habilidades organizativas suficientes para crear un clima de trabajo agradable en las clases. Organización, orden y equilibrio en todos los aspectos, consigo mismo y con los compañeros, y sobre todo claro con los alumnos. Y lograrlo de una manera profesional y sistemática.

Competencias específicas de materia (CEM)

  • Conocer los principios básicos de un comportamiento saludable.
  • Identificar trastornos en la alimentación.
  • Detectar carencias alimenticias y de bienestar, que perturben el desarrollo físico y psíquico adecuado de los estudiantes. 

 

  • CEM-24 - Conocer los principios básicos de un desarrollo y comportamiento saludables.
  • CEM-25 - Identificar trastornos en el sueño, la alimentación, el desarrollo psicomotor, la atención y la percepción auditiva y visual.
  • CEM-27 - Detectar carencias afectivas, alimenticias y de bienestar que perturben el desarrollo físico y psíquico adecuado de los estudiantes.
  • CET-1 - Responsabilidad interpersonal: ser consciente de su actuación profesional y de su influencia en los alumnos. Tener habilidades y conocimientos para manejar los procesos grupales y la comunicación para lograr una buena colaboración con y entre los alumnos.
  • CET-2 - Responsabilidad pedagógica: poseer los conocimientos y las habilidades pedagógicas para crear un entorno de aprendizaje seguro, para toda una clase o para un grupo, pero también para alumnos individuales, y dar lugar a que los niños puedan convertirse en adultos responsables y autónomos.
  • CET-3 - Experto en la materia impartida y en los métodos de enseñanza: poseer los conocimientos necesarios acerca de la materia que se enseña y saber qué métodos didácticos tienen que aplicarse para crear un buen entorno de aprendizaje en el que los alumnos puedan adquirir el bagaje cultural que necesitan para vivir en sociedad, y lograrlo de una manera contemporánea, profesional y sistemática.
  • CET-4 - responsabilidad organizativa: poseer un conocimiento y unas habilidades organizativas suficientes para crear un clima de trabajo agradable en sus clases y en la clase: organizado, ordenado y centrado en todos los aspectos, con él mismo y con sus compañeros, y por encima de todo claro con sus alumnos. y lograr todo esto de una manera profesional y sistemática.
  • CG-01 - Integrar las tecnologías de la información y la comunicación en las actividades de enseñanza y de aprendizaje, en la gestión de la enseñanza y en el desarrollo profesional.
  • CG-02 - Comunicarse claramente y de forma correcta en la lengua de enseñanza -catalán y castellano-, de forma oral y escrita, según el nivel c1, de acuerdo con el Marco común europeo de referencia para las lenguas.
  • CG-04 - Promover y facilitar en los contextos de aprendizaje y de convivencia, en la escuela y en relación con el entorno, la atención a las necesidades educativas singulares de los estudiantes, a la igualdad de género, a la equidad y al respeto a los derechos humanos.
  • CG-05 - Conocer los elementos que conforman el pensamiento analítico, los distintos niveles de dominio, y desarrollar esta competencia al máximo.
  • CG-06 - Conocer los elementos que conforman el pensamiento sistémico, los distintos niveles de dominio, y desarrollar esta competencia al máximo.
  • CG-07 - Conocer los elementos que conforman el pensamiento crítico, los distintos niveles de dominio, y desarrollar esta competencia al máximo.
  • CG-08 - Conocer los elementos que conforman el pensamiento reflexivo, los distintos niveles de dominio, y desarrollar esta competencia al máximo.
  • CG-09 - Conocer los elementos que conforman la competencia de la creatividad, los distintos niveles de dominio, y desarrollar esta competencia al máximo.
  • CG-11 - Conocer los elementos que conforman la competencia de la orientación a la calidad, los distintos niveles de dominio, y desarrollar esta competencia al máximo.

Resultados de aprendizaje

  • Define salud desde distintos ámbitos.
  • Valora la importancia de la promoción de la salud.
  • Valora la importancia de la prevención de las enfermedades y estudia los mecanismos que la hacen viable.
  • Plantea y resuelve problemas asociados a las ciencias de la salud en la vida cotidiana.
  • Valora la importancia de la prevención de los accidentes y estudia los mecanismos que la hacen viable.
  • Conoce los primeros auxilios básicos y sabe cómo aplicarlos cuando la prevención de accidentes en las actividades escolares no ha evitado alguno de estos accidentes.
  • Promueve la adquisición de competencias básicas en los estudiantes.
  • Reconoce la influencia entre ciencia, sociedad y desarrollo tecnológico, así como las conductas ciudadanas pertinentes, para procurar entornos saludables.
  • Realiza trabajos de investigación. Busca fuentes, cita autores y elabora conclusiones con rigor.

 

Contenidos

Bloque I. Alimentación.

  • Concepto de nutrición saludable
  • Descripción de alimentos y la función de nutrición
  • El niño en la etapa infantil y su alimentación
  • Enfermedades relacionadas con la alimentación
  • Estrategias de educación nutricional

Bloque II. Salud e higiene.

  • El sistema inmunológico
  • Enfermedades infectocontagiosas más comunes en los niños y su prevención
  • Alergias ambientales más frecuentes
  • Estrategias de promoción de hábitos saludables en los niños

Bloque III. Accidentes escolares comunes y su prevención.

  • Accidentes escolares frecuentes
  • Sistemas de prevención
  • Primeros auxilios básicos

Metodología y actividades formativas

Modalidad totalmente presencial en el aula



Esta asignatura pretende ofrecer un cuerpo teórico determinado, muy dirigido por el profesor, pero a la vez, está abierta a los intereses personales de los alumnos, la implicación de los cuales, será necesaria en todo momento.

El desarrollo metodológico de los diversos temas no siempre será el mismo, pero en todos ellos se pretende:

  1. Partir de lo que sabemos.
  2. Plantear cuestiones problemáticas.
  3. Manifestar los intereses y / o necesidades personales.
  4. Colaborar con el profesor en la elaboración de los temas.
  5. Pedir ayuda (profesor, compañeros) sobre todo lo que no entienda.
  6. Realizar actividades procedimentales que tienen como objetivo conocer iniciativas que mejoren las condiciones de salud de los escolares y, por extensión, de todas las otras personas.

Las diferentes actividades formativas serán: clases teóricas, seminarios y talleres, clases prácticas, tutorías, estudio y trabajo en grupo, y estudio y trabajo individual.

 

Sistemas y criterios de evaluación

Modalidad totalmente presencial en el aula



A lo largo del curso se evaluará, mediante evaluación continua, toda actividad que realice el alumnado en relación a la asignatura. Los cuatro bloques básicos evaluativos son estos:

  • Participación, implicación personal y rigor en el trabajo (20%)
  • Uso, promoción y desarrollo de herramientas TIC (25%)
  • Talleres de alimentación/cocina (20%)
  • Control escrito (35%)

Bibliografía y recursos

  • Aragó, I. Reflexions entorn d'aspectes socials i de la salut. Treballs de la Societat catalana de Biologia. Vol. 50 (2000): La biologia a l'alba d'un nou mil·leni. Pàgs. 61-66.
  • Autors diversos. Els misteris del sistema immunitari.Com protegeix el nostre cos. Fundació Dr. Antoni Esteve. www.esteve.org
  • Autors diversos. Enciclopèdia de Medicina i Salut. Volum 10. 1991. Enciclopèdia Catalana.
  • Autors diversos. Educació per a la prevenció: Sexualitat i sida. Papers. 1993. Fundació 'la Caixa'.
  • Autors diversos. Tècniques de suport a l’atenció sanitària immediata. Creu Roja a Catalunya. 1998.Pòrtic.
  • Autors diversos. Aspectos actuales de la medicina preventiva. 1994. Medicina Clínica; vol. 102, suplement 1.
  • Autors diversos. L’alcoholisme i les altres drogodependències al PLA DE SALUT DE CATALUNYA 1993 - 1995. 1993. Generalitat de Catalunya. Departament de Sanitat i Seguretat Social.
  • Autors diversos. Prevenció i control de les malalties transmissibles. Bases epidemiològiques de la medicina preventiva. Epidemiologia i prevenció de malalties cròniques. Diploma de postgrau 'Medicina Clínica Preventiva'. 1994. Universitat de Barcelona. Amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya. Departament de Sanitat i Seguretat Social. Direcció General de Salut Pública. Institut d’Estudis de la Salut.
  • Brannon, L. i Feist, J. Prevención de daños. A L.Brannon i J. Feist (Eds.),
    Psicología de la salud. (pp. 397-437). 2001. Madrid: Paraninfo.
  • Cebrià, J. Reforma de l'atenció primària de salut i de l'educació mèdica: un estudi d'opinions i actituds. 1992. Tesi doctoral. Departament de farmacologia i de Psiquiatria. Unitat de Psicologia Mèdica de la Universitat de Barcelona.
  • Chamarro, A., Longás, E., Capell, M. i Longás, J. (2007) [en linea]. Danys no intencionats a l’escola. Barcelona: Fundació Blanquerna Assistencial i de Serveis.
    Document publicat en: 
    http://www.prevencio.cat/resources/Danys%20no%20intencionats%20a%20lescola%20-%20CA.pdf.
  • del Rey, J. Accidentes en la infancia. Accidentes de tráfico y deportivos.
    Dins J. Del Rey, A. Gil i J.R. Calvo (Coords.), Cuidar la salud (pp. 243-251). 2006. Madrid: Ramón Areces.
  • Fernández, J. M. Apoyo psicológico en situaciones de emergencia. 2005. Madrid: Pirámide.
  • GENERALITAT DE CATALUNYA. Departament d’ensenyament (2006). Curriculum i Educació Infantil.
  • GENERALITAT DE CATALUNYA. Pla de Salut de catalunya 2003 - 2005. Departament de Sanitat i Seguretat Social.
  • Generalitat de Catalunya. Estratègies de salut per a l'any 2010. Pla de salut de Catalunya 2002-2005. 2003. Barcelona: Direcció General de Salut Pública.
  • González, Marta. Alergias e Intolerancias Alimentarias. 2009. Formación Alcalá. Jaén.
  • Instituto Nacional del Consumo. Programa de prevención de lesiones. Red de detección de accidentes domesticos y de ocio. 2004. Madrid: Instituto Nacional del Consumo, Ministerio de Sanidad y Consumo.
  • Martorell, E. i Longás, J. 2005. [en linea]. Estudi de les iniciatives europees de prevenció del risc escolar (2003-2004): http://www.prevenció.cat/?fi=250〈=ca
  • Mateu, Jorge. Manual Práctico de Primeros Auxilios. 1998. MC Ediciones.
  • OMS/WHO. EUROPEAN REPORT ON CHILD INJURY PREVENTION.
    2008. Rome: WHO Regional Office for Europe.
  • OMS. Carta d'Ottawa per a la Promoció de la Salut. 1986. Ministeri de Salut i Benestar Social de Canadà.