Universitat Internacional de Catalunya - Barcelona

Mètodes de la Qualitat Total

• codi 11236
• curs 1
• període Semestre 1
• tipus OB
• credits 6

Llengua d'impartició principal: castellà

Altres llengües d'impartició: català

Responsable

Dra. Jasmina BERBEGAL - jberbegal@uic.es

Horari d'atenció

Caldrà concertar la visita prèviament per correu electrònic per ambdues professores:

• jberbegal@uic.es
• amanresa@uic.es
• lilzarbe@uic.es

La gestió de la qualitat esdevé cada vegada més important a mesura que avança una indústria i es modernitza la societat. Avui dia, la gestió de la qualitat constitueix una revolució en el pensament directiu i la posada en pràctica en una empresa en pot millorar la cultura corporativa i, a llarg termini i de manera espectacular, els resultats.

En aquesta assignatura s’oferirà una visió holística de la gestió de qualitat i es donaran a conèixer les metodologies i eines que s’utilitzen a dia d’avui a les empreses per posar en pràctica un sistema de gestió i de control de la qualitat eficaç.

Es recomana tenir coneixements bàsics d’estadística, concretament, d’estadística descriptiva, nocions sobre el concepte de variabilitat i sobre distribucions de probabilitat.

    Entendre i analitzar les fonts de variabilitat dels processos.

    Entendre i aplicar mètodes estadístics per identificar àrees d’oportunitat de millora en els processos.

    Identificar i desenvolupar projectes de millora i de solució de problemes amb l’aplicació de l’eina Six Sigma DMAIC

• CB8 - Ser capaços d’integrar coneixements i enfrontar-se a la complexitat de formular judicis a partir d’una informació que, sent incompleta o limitada, inclogui reflexions sobre les responsabilitats socials i ètiques vinculades a l’aplicació dels seus coneixements i judicis.
• CE1 - Identificar i aplicar els mètodes i aspectes operatius del disseny i la gestió dels processos de producció per resoldre problemes de manera eficaç.
• CE2 - Distingir les principals tècniques i metodologies per gestionar les àrees productiva i logística de les organitzacions i la seva aplicació a la direcció estratègica d’aquestes.
• CG1 - Tenir la capacitat d’organització i planificació del treball, tenint en compte possibles adversitats que requereixin l’adaptació a noves situacions.
• CT1 - Tenir la capacitat de comunicar de manera efectiva en un context professional, tant verbalment com per escrit, en la pròpia llengua i almenys en una llengua estrangera (anglès, francès...).
• CT3 - Aplicar de manera solvent els recursos d’informació i la capacitat d’anàlisi i síntesi d’aquests.
• CT5 - Manifestar sensibilitat pels valors ètics, personals i socials, en la relació amb els altres i en les decisions pròpies.

En acabar el curs, s’espera que els alumnes siguin capaços de:

• Definir una estratègia per difondre la cultura de qualitat en una organització
• Realitzar el mapa de processos i els procediments d'una organització
• Realitzar auditories internes de qualitat
• Realitzar estudis de capacitat per caracteritzar la variabilitat d'un procés i comprar-la amb les especificacions de la veu del client
• Utilitzar l'estadística per identificar i analitzar defectes en els processos productius
• Aplicar la metodologia Sis Sigma DMAIC per millorar un procés
• Utilitzant el disseny d'experiments, proposar solucions de millora i demostrar la seva robustesa, viabilitat i resultats
• Realitzar anàlisis metodològics que permetin, davant de problemes complexos, estructurar solucions raonades a partir de l'anàlisi de la veritable causa-arrel del problema
• Treballar en equip

L’assignatura s’organitza en els punts següents:

1. Introducció a la qualitat
2. Qualitat de producte
3. Metodologies per a la millora de la qualitat
4. Qualitat de procés
5. Qualitat de sistemes
6. Eines pel control de la qualitat
7. eines per la millora de la qualitat
8. Qualitat en serveis

Aquesta assignatura combina les activitats formatives i les metodologies docents que s’inclouen a continuació:

• Classes teòriques: sessions teòriques en què el professor exposa els conceptes teòrics d’interès.
• Mètode docent: sessions expositives (tipus classe magistral) amb el suport de mitjans audiovisuals.
• Material: a través de la intranet de l’assignatura, l’alumne podrà accedir al material utilitzat a les sessions teòriques. També se suggerirà material bibliogràfic de referència per complementar la formació.

• Problemes: exercicis i casos d’estudi en què l’alumne ha de posar en pràctica els coneixements adquirits a les sessions teòriques. En general, aquests problemes es treballaran en grups reduïts d’alumnes.
• Mètode docent: mètode del cas.
• Material: els problemes de classe (en forma d’exercicis i casos) els facilitarà el professor a classe o bé es demanarà als alumnes que els portin preparats de casa, ja que es podran descarregar directament de la intranet de l’assignatura.
• -Lliurament d’activitats: segons l’activitat realitzada, alguns exercicis i casos s’hauran de lliurar per tal que el professor els pugui corregir. Aquests exercicis formaran part de la nota d’avaluació contínua.

• Seminari-taller: s’inclouen en aquest punt sessions específiques supervisades pel professor així com sessions en les quals es convida un professional expert en una matèria per proposar un cas real que els alumnes han de resoldre.
• Mètode docent: mètode del cas.

• Treball tutoritzat: al llarg del curs es duran a terme dos treballs tutoritzats. El primer consisteix en la realització d’un projecte en grup sobre disseny d’experiments, en concret, sobre la millora del disseny d’un producte i del seu procés productiu. El segon treball consisteix en el desenvolupament d’un dels temes del temari.
• Mètode docent: treball autònom.
• Material: a la intranet de l’assignatura hi ha els enunciats i requeriments de cada treball.
• Lliurament: els treballs estaran tutoritzats al llarg del curs i al final se’n farà una defensa oral a classe i se’n lliurarà una memòria.

• Estudi personal i activitats d’autoaprenentatge
• Mètode docent: treball autònom.

Normes per al bon funcionament del curs

• Assistir a classe preparats i amb el material necessari.
• Ser puntuals.
• No es pot sortir de l’aula sense justificació fins que no ha acabat la classe. Si un estudiant necessita sortir-ne abans, haurà d’obtenir el permís del professor en començar la classe.
• Els telèfons mòbils interrompen les classes. Caldrà, doncs, que aquests dispositius estiguin apagats o en silenci. Si se’n fa un ús inadequat, el professor els podrà requisar i es retornaran al final de la classe.
• L’avaluació contínua té un pes important en la nota final de l’assignatura. Per tant, és responsabilitat de l’alumne estar al dia de la matèria.
• Si per algun motiu justificat un alumne no pot assistir a classe un dia determinat, caldrà que avisi prèviament el professor, si no és que es tracta d’una d’emergència. En cas contrari, si durant aquella sessió s’ha fet un exercici d’avaluació, la nota de l’alumne serà igual a zero.
• Per fomentar un ambient d’aprenentatge productiu, és important que els alumnes vinguin a classe preparats i amb ganes de contribuir en els debats que es plantegin.

Al llarg del curs es duran a terme un seguit d'activitats. A la taula següent es relacionen aquelles que tenen pes dins de l'avaluació final de l'assignatura, així com el seu pes. De la mateixa manera, també es detalla si l'avaluació és individual, en grup o si s'avaluen de forma separada el treball individual i el resultat grupal.

La nota final de l'assignatura en primera convocatòria vindrà donada per la suma de les notes obtingudes en cadascuna de les activitats de la taula. Si l'alumne no lliura dins dels terminis establerts una activitat, l'avaluació corresponent a dit exercici serà de 0.

En el cas de segona convocatòria, la nota final vindrà donada per un treball individual (50%) i un examen (50%). El treball s'acordarà amb el professor durant el mes de febrer. És responsabilitat de l'alumne contactar amb el professor per conèixer els detalls d'aquest treball, així com l'estructura de l'examen. 

Bibliografia bàsica

• Ilzarbe, L., Baguer, A. (2016). Calidad para competir. El poder real del cliente. Madrid: Ediciones Paraninfo. ISBN: 978-84-2833-8943.
• Munro, R.A.; Ramu, G. & Zrymiak, D.J. (2015). The certified Six Sigma green belt handbook. ASQ Quality Press. ISBN: 978-0-87389-891-1.
• Prat, A.; Tort-Martorell, X.; Grima, P.; Pozueta, L. & Solé, I. (2004). Métodos estadísticos. Control y mejora de la calidad. Barcelona: Edicions UPC. ISBN: 8483017865.
• Sangüesa, M.; Mateo, R.; Ilzarbe, L. (2019). Teoría y práctica de la calidad. Ediciones Paraninfo. ISBN: 978-84-9732-4069. 

Bibliografia complementària

• Box, G.E.P. (2005). Statistics for experimenters: design, innovation, and discovery. Hoboken: John Wiley & Sons. ISBN: 0471718130.
• James, P. (1997). Gestión de la Calidad Total. Madrid: Prentice Hall. ISBN: 84-8322-012-1.
• Montgomery, D.C. (2005). Introduction to Statistical Quality Control. Hoboken: John Wiley & Sons. ISBN: 0471661228.
• Fitzsimmons, J.A. & Fitzsimmons, M.J. (2008). Service management: operations, strategy, and information technology. McGraw-Hill Irwin. 

Normes

• UNE-EN ISO 9000:2015. Sistemas de gestión de la calidad. Fundamentos y vocabulario.
• UNE-EN ISO 9001:2015. Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos.
• UNE-EN ISO 9004:2018. Gestión de la calidad. Calidad de una organización. Orientación para lograr el éxito sostenido.
• UNE-EN ISO 19011:2018. Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión. 

Webs

• American Society for Quality: https://asq.org/
• Asociación Española para la Calidad: https://www.aec.es/
• Agencia Española de Normalización: https://www.aen