Universitat Internacional de Catalunya

Odontologia Integrativa: Microbioma, Dieta i Estil de Vida

Odontologia Integrativa: Microbioma, Dieta i Estil de Vida
3
16462
5
Segon semestre
op
Llengua d'impartició principal: català

Altres llengües d'impartició: anglès, castellà,

Professorat


Dra. GIORDANO KELHOFFER, Ana Bárbara - bgiordano@uic.es

Presentació

Introducció

L’assignatura Odontologia Integrativa: Microbioma, Dieta i Estil de Vida s’ofereix com una matèria optativa en el Grau en Odontologia amb l'objectiu de proporcionar una visió global, transversal i actualitzada de la salut bucodental. Tradicionalment, l'odontologia s'ha centrat en el tractament intervencionista de la patologia local; tanmateix, l'evidència científica contemporània demostra de forma inequívoca que la cavitat oral no és un sistema aïllat.

Aquesta assignatura neix amb el propòsit de connectar la pràctica odontològica amb la salut sistèmica de l'individu, examinant a fons el paper del microbioma oral i la seva interacció amb els eixos biològics del cos humà. Al llarg del curs, s'analitzaran els mecanismes fisiopatològics pels quals factors ambientals i quotidians —com la dieta, el descans, l’activitat física i l’estrès crònic— influeixen en l’equilibri de la microbiota (disbiosi), el sistema immunitari i, en conseqüència, en l'aparició o resolució de les malalties orals més prevalents.

Motiu del seu estudi i interès per a l’alumne

L'interès d'aquesta matèria per al futur odontòleg és clau, ja que respon a un canvi de paradigma en el sector de la salut cap a una medicina més preventiva, personalitzada i predictiva. L'estudiant trobarà en aquesta assignatura un valor diferencial acadèmic i professional a través dels següents eixos:

  • Comprensió de la salut holística: L'alumne aprendrà a interpretar la salut bucodental no com un fet aïllat, sinó com el reflex de l'estat sistèmic i metabòlic del pacient.

  • Pensament crític i pràctica basada en l'evidència: Es dotarà l'estudiant de les eines necessàries per analitzar críticament els darrers avenços científics en microbiòmica i nutrició humana aplicada a la clínica dental.

  • Noves competències clíniques (Consell Breu): L'alumne adquirirà habilitats comunicatives i clíniques per dissenyar estratègies d’educació per a la salut. Aprendrà a implementar protocols de "consell breu" a la cadira dental, capacitant-lo per guiar el pacient en la millora dels seus hàbits de vida (alimentació antiinflamatòria, gestió de l'estrès, cronobiologia del descans) com a part integral del tractament odontològic de l'èxit.

En definitiva, aquesta optativa ofereix a l'estudiant una mirada d'avantguarda, transformant el futur professional en un agent de salut integral capaç de tractar la causa primera de la patologia i no només les seves conseqüències estructurals.

Requisits previs

Sense requisits específics.

Objectius

  • Comprendre el concepte d’odontologia integrativa i el paper fonamental de l'eix microbioma oral-intestinal en la salut i la malaltia.

  • Analitzar com la dieta, la nutrició i els hàbits de vida modulen la composició del microbioma i influeixen en els mecanismes fisiopatològics sistèmics i bucodentals.

  • Conèixer els fonaments biològics, les indicacions i els límits de l'ús de probiòtics, prebiòtics i postbiòtics en la terapèutica odontològica actual.

  • Desenvolupar habilitats de lectura crítica de la literatura científica en l'àmbit de la microbiòmica i la medicina de l'estil de vida, així com la seva transferència directa a la pràctica clínica basada en l'evidència.

  • Adquirir habilitats de comunicació efectiva i empatia per a la implementació de protocols de consell breu i educació per a la salut en estils de vida des de la cadira dental.

Competències/Resultats d’aprenentatge de la titulació

  • 03 - Saber identificar les inquietuds i les expectatives del pacient, així com comunicar-se de forma efectiva i clara, tant de forma oral com escrita, amb els pacients, els familiars, els mitjans de comunicació i altres professionals
  • 04 - Comprendre i reconèixer els aspectes socials i psicològics rellevants en el tractament de pacients
  • 08 - Saber compartir informació amb altres professionals sanitaris i treballar en equip
  • 15 - Estar familiaritzat amb les característiques patològiques generals de les malalties i els trastorns que afecten els sistemes orgànics, específicament aquelles que tenen repercussió bucal

Resultats d’aprenentatge de l’assignatura

  • 1.02 - Conèixer les patologies infeccioses més comuns i els agents patògens que les causen
  • 2.04 - Conèixer les ciències del comportament i de la comunicació que faciliten la pràctica odontològica
  • 2.41 - Realitzar els tests de recollida d'informació del pacient per determinar la cariogenicidad de la dieta
  • 2.42 - Pautar els hàbits dietètics en funció del risc de patologia que presenta el pacient
  • 4.081 - Donar un pla de tractament a un pacient amb patologia dentària no careosa
  • 5.11 - Desenvolupar les capacitats de comunicació oral i escrita
  • 5.12 - Desenvolupar les capacitats de gestió de la informació i treball en equip
  • 5.13 - Desenvolupar les capacitats de raonament crític i aprenentatge autònom

Continguts

Aquesta assignatura ofereix un recorregut transversal i interconnectat que va des dels fonaments de la medicina de sistemes fins a la seva aplicació pràctica a la clínica dental. El contingut s'estructura en tres grans blocs:

  1. Fonaments biològics de l'eix boca-cos: Estudi de l'ecologia, diversitat i funcions del microbioma oral i intestinal, així com les seves interaccions complexes amb el sistema immunitari i el metabolisme de l'hoste.

  2. Moduladors ambientals i estils de vida: Anàlisi de l'impacte de la nutrició (patrons dietètics i nutrients clau), el descans, els ritmes circadians, l'estrès crònic i l'activitat física sobre l'homeòstasi i la salut bucodental. S'estudiarà també l'ús terapèutic basat en l'evidència de probiòtics, prebiòtics i postbiòtics.

  3. Translació clínica i comunicació: Desenvolupament d'habilitats de lectura crítica per filtrar l'evidència científica actual i aprenentatge de tècniques de comunicació i consell breu per guiar el pacient cap a canvis d'hàbits saludables des de la cadira dental.











Metodologia i activitats formatives

Modalitat totalment presencial a l'aula



La metodologia docent d'aquesta assignatura es basa en un enfocament d'aprenentatge actiu centrat en l'estudiant, combinant la rigorositat científica amb l'aplicació pràctica i clínica. Les activitats s'estructuren de la manera següent:

1. Activitats Presencials (Aprenentatge Dirigit)

  • Classes Teòric-Participatives: Sessions magistrals dinàmiques on es presenten els fonaments biològics i clínics. Es fomenta el debat, la resolució de dubtes en temps real i l'anàlisi de casos clínics breus mitjançant preguntes interactives.

  • Seminaris de Lectura Crítica: Sessions pràctiques dedicades a l'anàlisi d'articles científics d'alt impacte en microbiòmica, nutrició i medicina d'estils de vida. Els estudiants aprenen a avaluar metodologies, biaixos comercials i la solidesa de l'evidència.

  • Tallers de Comunicació Clínica: Talleres pràctics i simulacions de casos (role-playing) a l'aula per entrenar les habilitats d'entrevista motivacional, gestió de la resistència del pacient i l'aplicació del protocol de "consell breu" des de la cadira dental.

  • Presentacions Curtes en Equip: Exposicions públiques on els grups d'estudiants defensen la integració de l'evidència científica en un cas clínic simulat o un tema d'avantguarda, seguides d'una discussió oberta con la resta de la classe.

2. Treball Autònom (Aprenentatge Independent)

  • Estudi personal i lectures dirigides: Revisió autònoma del material docent, així com la lectura obligatòria i complementària de la literatura científica assignada per als seminaris.

  • Preparació de presentacions i treball en equip: Reunions de grup orientades a la recerca, l'anàlisi crítica de l'evidència i el disseny de la presentació curta per a les sessions d'exposició.

Sistemes i criteris d'avaluació

Modalitat totalment presencial a l'aula



Sistema i Criteris d'Avaluació

  • Examen Final (60% de la nota final): Prova escrita o prova pràctica estructurada per avaluar els coneixements teòrics i de raonament clínic assolits.

  • Participació i Assistència (20% de la nota final): Valoració de la implicació de l'estudiant i les intervencions en els seminaris i sessions interactives.

  • Presentacions en Equip (20% de la nota final): Qualificació de l'exposició oral, el rigor científic i la capacitat de treball col·laboratiu del grup.

  • Condicions d'aprovació: És indispensable obtenir una qualificació igual o superior a 5,0 sobre 10 ( ≥5/10 ) a l'examen final per poder aprovar l'assignatura i fer mitjana. L'assistència mínima recomanada als seminaris és del 80% ( ≥80% ). La recuperació es realitzarà segons la normativa vigent de la Facultat.

Planificació de l'Assignatura (Dimarts, 8:00 h a 10:00 h)

  • Setmanes 1 a 10: Desenvolupament del temari teòric a raó d'un tema per setmana (Mòduls 1 al 10).

  • Setmanes 11 a 15: Realització de les sessions pràctiques (5 seminaris i tallers de lectura crítica, comunicació clínica i presentacions en equip).

Bibliografia i recursos

Aquest llistat recull la bibliografia de referència, la literatura científica recomanada i els recursos digitals que serviran de suport a l'estudiant per a l'estudi autònom, la preparació dels seminaris de lectura crítica, l'anàlisi de casos i els elements de reflexió.

1. Bibliografia i Articles Científics de Referència

  • Sharma, N., Bhatia, S., Sodhi, A. S., & Batra, N. (2018). Oral microbiome and health. AIMS Microbiology, 4(1), 42-66.

    (Article de revisió clau per comprendre l'ecologia, composició i funcions del microbioma oral en estats de salut i malaltia).

  • Chan, A. K. Y., Tsang, Y. C., Jiang, C. M., Leung, K. C. M., Lo, E. C. M., & Chu, C. H. (2023). Diet, Nutrition, and Oral Health in Older Adults: A Review of the Literature. Diagnostics / Dentistry Journal (Basel), 11(9), 222.

    (Lectura obligatòria sobre la interconnexió entre els patrons dietètics, l'estat nutricional i les manifestacions patològiques orals).

  • Articles de recerca i revisions sistemàtiques recents: Selecció d'articles publicats en revistes internacionals d'alt impacte (com Nature Reviews Immunology, Journal of Dental Research, Microbiome o Periodontology 2000) focalitzats en el microbioma, la nutrició, l'eix boca-intestí-cervell i l'odontologia integrativa. Aquests articles es facilitaran a través del Campus Virtual al llarg del curs per als seminaris de lectura crítica i presentacions.

2. Guies Clíniques i Documents de Consens

  • Guies clíniques de l'American Dental Association (ADA): Documents i directrius oficials basades en l'evidència sobre la prevenció de la càries dental, el control de la malaltia periodontal i les recomanacions nutricionals a la consulta odontològica.

  • Directrius de l'Organització Mundial de la Salut (OMS / WHO): Informes tècnics i estratègies globals per a la prevenció de les malalties bucodentals, el control de la ingesta de sucres lliures i la promoció de la salut sistèmica a través de la salut oral.

3. Recursos Digitals i Pàgines Web d'Interès

  • PubMed / MEDLINE (NCBI): Base de dades essencial de literatura biomèdica per a la cerca i actualització científica de l'alumne.

  • ISAPP (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics): Web de referència internacional per consultar documents de consens, definicions i infografies científiques sobre l'ús de probiòtics, prebiòtics i postbiòtics.

  • European Federation of Periodontology (EFP): Accés als informes de consens dels Workshops europeus que vinculen de forma oficial la malaltia periodontal amb patologies sistèmiques (diabetis, malalties cardiovasculars i alteracions metabòliques).

Versió per imprimir