En el marc del Dia Mundial de l’Alimentació, que se celebra el 16 d’octubre, la publicació A randomised control trial on the impact of nudges, information and incentives on food choices of vulnerable families, de la revista Social Science & Medicine, posa de relleu el poder de la formació per a la promoció d’hàbits alimentaris saludables.
En l’estudi, liderat per l’investigador Toni Mora, director de l’IRAPP, s’han analitzat les pautes de consum de 1.163 beneficiaris de vals d’ajuda alimentària per part de Creu Roja Catalunya, destinats a famílies en situació d’extrema vulnerabilitat. Els resultats de l’anàlisi mostren que els tallers impartits per nutricionistes poden millorar la qualitat nutricional de les compres d’aliments entre les famílies vulnerables, mentre que els incentius financers semblen insuficients quan l’objectiu se centra en la qualitat nutricional i no en la quantitat.
La publicació acadèmica conclou que totes les accions de sensibilització que fomenten eleccions alimentàries més saludables han resultat positives en la mostra de l’estudi. Els participants es van establir en quatre grups, incloent-hi un grup de control: a un grup se li van oferir tallers amb pautes d’alimentació; el segon grup va rebre missatges SMS per fomentar compres d’aliments més saludables; i el tercer grup va rebre una ajuda en efectiu addicional a la ja adjudicada per Creu Roja Catalunya.
Segons els valors marcats per l’Índex d’Alimentació Saludable d’Espanya (IASE), el grup que va rebre tallers amb dinàmiques de grup sobre alimentació saludable, optimització de les compres i alimentació emocional va ser el que més va millorar la qualitat nutricional de les seves compres. L’IASE classifica els aliments en deu grups i els assigna una nota de l’1 al 10 segons les recomanacions nutricionals.
El grup que va rebre missatges SMS amb consells nutricionals —com ara incloure més fruita i verdura en els hàbits alimentaris o evitar els productes processats— també va respondre favorablement a l’estudi. En canvi, segons els autors, els participants que van rebre una ajuda extra de 70 € en la seva paga no van variar significativament les seves opcions de compra en dos dels tres índexs calculats.
Tot i que l’opció dels missatges SMS és la menys costosa, els tallers formatius han resultat ser l’acció amb més impacte perquè les famílies vulnerables modifiquin els seus hàbits de consum i es decantin per comprar aliments més saludables.
Dia Mundial de l’Alimentació
El Dia Mundial de l’Alimentació va ser proclamat l’any 1979 per les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) per conscienciar sobre els problemes relacionats amb l’alimentació. Tal com recull l’article i segons l’Organització Mundial de la Salut, l’obesitat està associada a una sèrie de malalties cròniques prevenibles, entre les quals hi ha les malalties cardiovasculars, l’artrosi i la diabetis tipus 2.
Els autors assenyalen que, per als responsables de polítiques públiques, fomentar eleccions alimentàries més saludables en comunitats amb ingressos baixos “és una prioritat”. A més, destaquen la utilitat d’aquests resultats per millorar les polítiques sanitàries en famílies en situació de vulnerabilitat.
IRAPP
L’Institut de Recerca en Avaluació i Polítiques Públiques (IRAPP) té com a objectiu millorar les decisions individuals i socials en salut i educació mitjançant la realització d’investigació multidisciplinària. A més, pretén promoure la presa de decisions informades, tant en salut com en educació, pilars bàsics del nostre estat del benestar.
L’estudi ha estat elaborat per Toni Mora (UIC Barcelona); Eleonora Fichera (University of Bath); Beatriz G. López-Valcárcel (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria); Blanca Raidó-Quintana (Creu Roja, Universitat de Barcelona); i Pedro Rey-Biel (Universitat Ramon Llull, ESADE).
